Grudzień przywitał nas po królewsku.
Sypnął białym puchem i ubrał drzewa w gronostajowe płaszcze. Za oknem jest tak cudnie, że mimo zmroku nie zasłoniłam ich, żeby móc raz po raz spoglądać na tę bajkę.
W domu cichutko. Chłopaki (mąż i synek) rozpracowują kolejną grę. Julka uczy się pilnie. A ja i Lenka zabrałyśmy się do pracy. Cała kuchnia była tylko dla nas. Trochę zachodu, trochę zamętu i po chwili dom pachniał i stał się chatką z piernika . Czary? Oj tak i to jakie! Co sprawiło to przemienienie?
Pierniczki. Małe, pachnące ciasteczka. Niby nic, a ile radości i spokoju mogą wnieść do naszych domów i serc.
Zdradzę Wam sekretny przepis na toruńskie pierniczki.
Przygotować trzeba:
- 4 szklanki mąki pszennej tortowej
- 1 szklankę cukru pudru
- 4 łyżeczki przyprawy do piernika
- 4 łyżeczki kakao (wiatraczek)
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 jajka
- 2 łyżki miodu
- 50 g świeżych drożdży
- 125 g masła śmietankowego
Do miski wsypujemy mąkę, cukier puder, sodę, przyprawę do piernika i kakao. Mieszając, łączymy wszystkie składniki.
W rondelku podgrzewamy masło do momentu rozpuszczenia się, dodajemy miód i mieszamy tak długo, by składniki połączyły się.
Do gorącej masy dodajemy pokruszone drożdże i mieszamy aż do chwili ich rozpuszczenia. Odstawiamy do wystygnięcia.
Następnie do suchych składników dodajemy jajka, i masę z rondelka. Wszystko mieszamy i wyrabiamy ciasto.
Ilość składników jest tak dobrana, że niewiele mąki musimy podsypać w trakcie tej czynności. Ciasto jest elastyczne i nie klei się do rąk.
Po wyrobieniu rozwałkujemy je na placki o grubości 3 – 4 mm.
Dowolnymi foremkami wycinamy ciastka i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pierniczki smarujemy rozmąconym jajkiem
i pieczemy 10 minut w piekarniku nagrzanym do 190 C (góra – dół)
Czas na dekorację. Ja wybrałam lukier
- 6 łyżek cukru pudru
- 2 łyżki gorącej wody
- 1 łyżka soku z cytryny
Powstałą masą posmarowałam pierniki.
Uwielbiamy je. Są tak puszyste, mięciutkie i pachnące, że do jutra śladu po nich nie będzie. Ale to nic. Przed świętami znów je upiekę. Kilka z nich na pewno ocalę przed moimi łasuchami i zawieszę na choince.
Pieczcie całe góry pierników. Zajadajcie się nimi. Niech moc i duch świąt, tych świąt, będzie z Wami.
Smacznego 🙂
ps. z przepisu wychodzi 50 szt. pierników
Facebook